Velouté de choux fleurs et de poireaux à la vache qui rit

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En ce moment, nous mangeons beaucoup de soupe, ce plat d’hiver qui permets de se réchauffer (vu les températures actuelles…).. Après le velouté de brocolis, je partage avec vous le velouté de choux fleurs et de poireaux à la vache qui rit, tout autant délicieux.

L’alliance du chou fleur et du poireau est juste parfaite !

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Ingrédients (pour 1,5 litre)

• 2 carottes
• 2 petites pommes de terre
• 500 gr de choux fleurs
• 500 gr de poireaux
• 100 gr de brocolis
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1l d’eau
• 1 oignon
• 3 vache qui rit

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Commençons par faire blondir un oignon dans un peu de beurre. Puis après avoir épluché et coupé les légumes, nous les ajouterons dans la cocotte minute.

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Diluons 1 cube bouillon de légumes dans 1 litre d’eau (préalablement chauffé au micro-onde).

Versons l’eau dans la cocotte, un peu de sel et de poivre et fermons là. Une fois qu’elle sifle, compter 20 minutes de cuisson.

Une fois le temps écoulé, mixons le tout puis ajoutons la vache qui rit.

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